(文/不雅察者网 张广凯)
2025年9月，罗永浩用一场预制菜风云，把西贝和华与华推到了公论的风口浪尖。真实就在吞并工夫，波比艾斯冰淇淋创举东说念主罗海平花了600万，让华与华给品牌名字删了两个字。
如今，这匹从长沙跑出的冰淇淋“黑马”，正试图以波比冰淇淋的新名字，奔向更遍及的宇宙市场。在近日的FBIF2026食物饮料更始论坛上，秉握“别念念太多，先干再说”理念的罗海平，甚而喊出了卓越DQ、野东说念主先生的清翠陈词。
不外在高速延伸中，罗海平本年又给公司定下了一条铁律：不管迷惑多大，强项不去北京上海开店。
这不难让东说念主念念到奶茶赛说念风头正劲的古茗。
冰淇淋会是下一个像奶茶相同浩繁的风口吗？这是餐饮行业当下最被热议的话题之一。但需要负责的是，波比冰淇淋目下开店的主要位置如故二三线城市的生意中心，受制于资本和季节成分，冰淇淋的天花板究竟有多高，是一个仍待考证的问题。
600万，删掉2个字，买来8个字
波比冰淇淋的故事起步于长沙黄兴走路街。2010年，罗海平在这里开了一家面积仅3平米冰淇淋店，名叫“佩乐甜品站”。
凭证波比冰淇淋官网先容，凭借地说念牛乳冰淇淋的出众口感，这家小店曾创下单日销售4000支冰淇淋的记录，激勉长沙土产货好意思食节目争相报说念。
2013年，罗海公负责将品牌定名为“波比艾斯”。对于这个名字的由来，罗海平并莫得给出过明确的阐发。“艾斯”两字约略来自于英文“ice”，但是对于大部分汉文受众来说，“波比艾斯”四个字照实有些拗口且真理不解。
因此，对于这家仍是领有宇宙1200多家门店、年销2000万支冰淇淋的连锁品牌而言，更名算得上是一个贤达的选择。
仅仅他们正值选择了风口浪尖之上的华与华。
米兰体育官方网站对于华与华，罗海平给出的原理简便泼辣：他要选择一个原土接头公司，而况必须是最贵的。
华与华拿出来的是一整套品牌升级计谋：除了名字由波比艾斯简化为波比除外，还有一句新的slogan——“奖励我方，就吃波比”。
要贯串这个slogan的真理，需要先了解波比冰淇淋的近况。
凭证罗海平先容，波比冰淇淋目下的消耗东说念主群，主如若80后、90后，但是穿透之后，这些东说念主仅仅当作付款者的父母，而实在的消耗者是儿童。
当小孩子在市辘集提真金不怕火一支冰淇淋时，有若干父母能够阻隔呢？看上去，波比冰淇淋收拢了一个最理念念的消耗群体。
然则，在一个诞生率不休下落的时期，儿童市场的红利也可能成为吊祭。波比冰淇淋念念要寻求增量，就必须劝服更多成年东说念主成为我方的消耗者。
“奖励我方，就吃波比”，这句话试图跳出年事段的局限，将居品打造为往往表彰、样式餍足的消耗载体，契合当下消耗者追求品性生涯、防备自我愉悦的消耗趋势，尤其迎合了城市白领的情绪需求，成心于拓展全时段、全场景消耗空间。
退却京沪开店背后的资本硬控
但是品牌升级不是靠华与华背书就能完成的，咱们仍然要问一个问题：念念要赢得更多消耗者，波比冰淇淋居品层面的竞争力究竟在哪？
如果按照波比我方的表述，居品品性和各异化也曾是其中枢竞争力。
罗海平此前吸收采访时曾指出，他最早的居品灵感来自于台湾电视节目中一款“巨无霸”冰淇淋。那时，这么的居品在内地并不常见，也恰是这款居品在湖南电视台综艺节目中的爆火，给他的得胜奠定了基础。
尔后，波比最大的爆款是现烤华夫冰淇淋——当市场主流品牌齐使用预制蛋筒的时候，波比冰淇淋选择在门店现制华夫蛋筒，这既带来了口感擢升，也给消耗者提供了更多庆典感和样式价值。
不错说，开云2026世界杯中国官网品性是波比冰淇淋过往席卷二三线城市的立身之本。
然则，在面向一线市场的时候，罗海平似乎对我方的居品启动信心不及。
罗海平指出，我方本年给团队下达了一个死大喊——不管有多大迷惑，毫不许在北京、上海开店。
波比冰淇淋在北京曾有门店，但目下仍是关闭。而上海尽管仍有极一丝门店，但齐位于最边际的郊区地带。
罗海平坦言，波比冰淇淋的生态位与DQ、野东说念主先生是不同的，公司里面也仅仅把我方定位于野东说念主先生的“平替”。
换言之，波比冰淇淋在二三线城市能够大杀四方的“品性升级”逻辑，在一线城市并不树立。
而在罗海平看来，波比冰淇淋目下实在的护城河在于资本。
他说得很荼毒：“订价定存一火。”
“我卖12块钱，其实顾主能吸收，但如果卖11块钱，公司也能挣钱。那么订价该定若干呢？咱们一定是定11块钱。这第一能让消耗者以为更实惠，第二亦然卡位和防患，因为别东说念主念念要作念到波比这么的价钱，其实挺难的。”
极致的资本适度，和悦己的样式消耗，这两个故事若何同期讲好，是波比冰淇淋势必要濒临的矛盾。
波比会是下一个古茗吗？
罗海平一直把“农村包围城市”挂在嘴边，但是比较于仍是大举攻占州里市场的古茗，波比冰淇淋其实并莫得那么下千里。
这一方面源自冰淇淋自己的秉性。
正如“佩乐甜品站”开在长沙中枢的黄兴路走路街商圈，罗海平曾在此前的采访中指出，波比冰淇淋95%的门店齐位于市集。澄清，只消市集这么的室内环境材干缓解冰淇淋强季节性的属性。
此外，以儿童为主的消耗群体也进一步罢了了波比冰淇淋的选址界限。罗海平谈到，曩昔曾选择东说念主流量很大的超市开店，但自后发现小孩子不逛超市，因此目下更多转向游乐场、店影院、景区等位置。
因此，二三线城市的得胜随机能够无为复制，不管是推敲到低线城市的购物中心数目，如故年青东说念主日益外流的趋势，波比冰淇淋的进一步下千里惟恐没那么简便。
念念要克服上述局限，可行的旅途之一是试验品类。罗海平谈到，古茗向咖啡品类的跨界仍是获取得胜，这是波比冰淇淋不错参考的目的。但是他也承认，波比几年前就尝试过推出咖啡居品，但收尾欠安。
不雅察者网负责到，目下波比冰淇淋小措施正在力推咖啡居品，咖啡甚而被排在比冰淇淋更高的位置，其中冰淇淋和咖啡连结的雪顶居品具有一定特点。但是此次跨界尝试能否得胜还有待不雅察。
波比冰淇淋正在发生的另一个贫苦变化，来自加盟商层面。罗海平显露，其早期加盟商以佳偶太太店为主，但跟着部分加盟商的成长，目下加盟商与门店数目的比例约为1:3，其中18个大加盟商就开了约600家门店，占到沿途门店数目的一半。
罗海平指出，跟着好的点位资源越来越稀缺，波比冰淇淋在2026年将不再倾向于佳偶太太店，而是强调引入专科加盟商。加盟商的赋能约略是波比冰淇淋不竭打破局限的另一个契机。
但不管若何，冰淇淋赛说念的上限在短期内仍然无法与奶茶比较。
罗海平谈到，按照其目下的开店模子，一个省份的上限节略是300家店，而大本营湖南目下仍是达到270家。
而凭证波比冰淇淋官网数据，目下其门店高度相聚于南边地区。澄清，舒心和东说念主口密度将很猛进度上决定其开店，未参加的省份并不虞味着领有同等的开店后劲。
此外，罗海平也指出，公司目下的开店计谋仍然是三平二满，相聚力量把一个城市作念好。
这些齐意味着开云2026世界杯中国官网，波比冰淇淋念念要成为下一个古茗的速率，不会有那么快。